Recettes

Moules bio à la sauce de poivrons confits

Ingrédients

  • Kush moules de corde bio (500g par personne en plat principal)
  • ½ pot de poivron confis
  • Huile d'olive extra-vierge

Préparation

  1. Mettre les moules précuites dans une casserole après les avoir égoutté.
  2. Ajouter quelques cuillères d'huile d'olive.
  3. Remettre le couvercle et chauffer doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient chaudes et ouvertes.
  4. Si certaines moules restes fermées, faire chauffer pendant encore 3 minutes, et puis jeter les moules encore fermées.
  5. Egoutter le tout.
  6. Ajouter un demi pot de poivrons confis pour 500g de moules.
  7. Réchauffer la poêle jusqu'à ce que les moules soient chaudes. Servir immédiatement.

Moules Bio Aromatiques

Ingrédients

  • Kush moules de corde bio (500g par personne en plat principal)
  • ½ gousse d'ail finement hachée
  • 1 bâton de citronnelle (finement haché, sans feuilles)
  • 1 piment rouge frais / vert / les deux, (hachés, pas de graines)
  • 1 c. à café de gingembre finement râpé
  • 1 c. à café d'huile de sésame
  • 1 poignée de coriandre fraîche, (hachée finement)
  • Pincée de sel et poivre noir fraichement moulu
  • ciboulettes, (hachées finement)1 citron vert - son jus fraichement pressés
  • 100ml lait du coco
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge

Préparation

  1. Mettre les moules précuites dans une casserole après les avoir égoutté.
  2. Ajouter quelques cuillères d'huile d'olive.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le jus de citron vert et lait de coco.
  4. Remettre le couvercle et chauffer doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps à temps jusqu'à ce que les moules soient chaudes et ouvertes.
  5. Si certaines moules restes fermées, faire chauffer pendant encore 3 minutes, et puis jeter les moules encore fermées.
  6. Verser le jus de citron vert sur les moules et ajouter le lait de coco. Porter à ébullition et servir immédiatement.

Kush moules de corde bio à la marinière

Ingrédients

  • Kush moules de corde bio (500g par personne en plat principal)
  • Huile d’olive extra vierge bio
  • 2 gousses d’ail bio finement hachées
  • Echalotes finement hachées
  • Verre de vin blanc sec bio
  • Poignée de persil bio

Préparation

  1. Faire doucement suer l’ail et les échalotes dans l’huile d’olive. Ne pas laisser brunir.
  2. Ajouter le vin, faire bouillir pendant une minute puis ajouter les moules.
  3. Remettre le couvercle et laisser cuire en remuant de temps à autre. Les moules sont prêtes lorsqu’elles sont ouvertes.
  4. Déposer les moules dans un plat de service à l’aide d’une louche puis ajouter le persil dans la casserole, remuer avant de verser sur les moules.