Rezepte

Zutaten

• Kush Bio-Miesmuscheln aus Hängekultur (500g pro Person als Hauptmahlzeit)
• extrareines Bio Olivenöl
• 2 Zehen Bio Knoblauch, fein gehackt
• Schalotten, fein gehackt
• Ein Glas trockener Bio Weißwein
• Ein Handvoll Bio Petersilie

Methode

1. Den Knoblauch und die Schalotten im Olivenöl leicht anschwitzen. Nicht bräunen.
2. Den Wein hinzugeben, eine Minute kochen lassen und dann die Miesmuscheln hinzufügen.
3. Den Deckel wieder aufsetzen und kochen. Gelegentlich schütteln.
4. Die Muscheln sind fertig, wenn sie sich geöffnet haben.
5. Die Muscheln in eine Schüssel füllen, die Petersilie in den Topf geben, umrühren und dann über die Muscheln gießen.