Ingrédients
- Kush moules de corde bio (500g par personne en plat principal)
- ½ gousse d'ail finement hachée
- 1 bâton de citronnelle (finement haché, sans feuilles)
- 1 piment rouge frais / vert / les deux, (hachés, pas de graines)
- 1 c. à café de gingembre finement râpé
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 poignée de coriandre fraîche, (hachée finement)
- Pincée de sel et poivre noir fraichement moulu
- ciboulettes, (hachées finement)1 citron vert - son jus fraichement pressés
- 100ml lait du coco
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Préparation
- Mettre les moules précuites dans une casserole après les avoir égoutté.
- Ajouter quelques cuillères d'huile d'olive.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf le jus de citron vert et lait de coco.
- Remettre le couvercle et chauffer doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps à temps jusqu'à ce que les moules soient chaudes et ouvertes.
- Si certaines moules restes fermées, faire chauffer pendant encore 3 minutes, et puis jeter les moules encore fermées.
- Verser le jus de citron vert sur les moules et ajouter le lait de coco. Porter à ébullition et servir immédiatement.